Centres Hospitaliers Universitaires :
Pas de changement dans les menus

C.H.U. : pas de changement dans les menus

Suite à la diffusion d'informations sur l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), la Conférence des Directeurs Généraux de CHU précise que :

Les CHU n'iront pas au-delà des mesures de sécurité prises par le gouvernement, conformément aux recommandations de l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments ainsi que du Comité sur les encéphalopathies. Ces mesures renforcent la sécurité des aliments et la protection des consommateurs.

Pour l'achat des denrées alimentaires et plus particulièrement de la viande bovine, les CHU ont élaboré des cahiers des charges très stricts en matière de traçabilité, auxquels doivent se soumettrent les fournisseurs. Ce dispositif permet de connaître précisément la provenance des denrées.

Les CHU n'ont donc pas retiré la viande de boeuf des menus proposés aux patients et aux personnels hospitaliers. Mais il convient de rappeler que rien n'est imposé et que le choix entre plusieurs menus est toujours possible à chaque repas. Certains établissements, dont quelques services spécifiques comme la pédiatrie ne proposent qu'un seul menu, ont suspendu provisoirement la viande de boeuf dans ces unités de soins.

Les CHU servent chaque année près de 70 millions de repas et se sont engagés dans des procédures de certification afin de renforcer la sécurité sanitaire.
Les CHU ont toujours le souci de garantir la qualité et la sécurité de la prise des patients.